mousse ligera de queso y fresas {para MDmujer}


primavera, sol, buen tiempo, casi playa, ¡operación bikini!
pero no queremos renunciar a un rico postre…
hoy les traigo uno que además de emplear fruta de temporada, es facilito, ligero y delicioso.
¿qué más le podemos pedir a un postre casero?

  • mousse ligera de queso y fresas
  • los ingredientes para 4 raciones
  • 200 gramos de fresas limpias y sin tallos
  • 40 gramos de azúcar blanco
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 125 gramos de queso fresco para untar, desnatado o light
  • una clara de huevo (mejor si es pasteurizada)
  • un chorrito de zumo de limón
  • unas fresas y unos pistachos para servir

  • la preparación
  • cortamos las fresas y las colocamos en un bol. Las espolvoreamos con azúcar y dejamos reposar en la nevera al menos dos horas y un máximo de 12 horas. remojamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. retiramos el líquido que han soltado las fresas a un vasito apto para microondas. reservamos. ponemos las fresas en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener un puré fino. removemos el queso fresco para hacerlo más cremoso y lo mezclamos con el puré de fresas. escurrimos la gelatina, y la disolvemos en el líquido que han soltado las fresas, calentando en el microondas unos 15-20 segundos. Agregamos la gelatina ya disuelta a la mezcla de fresas y queso. agregamos el chorrito de limón a la clara y la montamos con varillas hasta obtener un merengue firme, que incorporamos suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla de fresas. servimos en vasos y llevamos a la nevera un mínimo de dos horas. servimos acompañado de fresas picaditas y pistachos triturados.



8 dulces comentarios:

  1. buenos días rosilet, me encanta tu mousse, bsss

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  2. Esto debe estar rico no...lo siguiente Rosilet!!Besos

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  3. hmmmm, rosilet....qué buena pinta y qué color mas ideal te ha salido.
    No se si te has dado cuenta, pero he publicado otra ensalada esta semana.
    Un besazo
    Marialuisa

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  4. Mmmm me encanta la pinta que tiene esta mousse!! Me encanta usar el queso para postres!! Son mi perdicion!! Me parece una delicia niña! De verdad, y encima las fotos son preciosas!!! Madre mia.. dicen.. cómeme!!! Un besito guapa

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  5. Jo, no nos des tanta envidia, que aquí las fresas hace tiempo que se terminaron! :P
    Bah, es broma, porque la recea me ha gustado mucho y seguro que queda riquísima también con otra fruta :). Ligero y delicioso!

    Un abrazo

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  6. Buenísima...y lo más importante light!!! jeje...me llevo la receta! Besitos! Flor

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  7. Adoro mousse de morangos e esta ficou perfeita
    bjs

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