ensalada de aguacate y maíz {#ponunaensalada}



fresca, colorida, sabrosa.
me encantan los toques dulzones en las ensaladas {y en todo}. el maíz da ese puntito que contrasta con la fuerza de la cebolla roja, la ligera acidez del pimiento y la suavidad del aguacate. el surimi también aporta un saborcito interesante.
 en fin, es una ensalada deliciosa.
ideal para una cena de verano en la terraza.
¡no te la puedes perder!

y recuerda...



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ensalada de aguacate y maíz
los ingredientes
(para 4 personas)
40 gramos de pimiento dulce o morrón
40 gramos de cebolla roja (1 cebolla pequeña)
250 gramos de maíz dulce
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
una cucharadita de azúcar
dos aguacates pequeños
200 gramos de palitos de surimi
cilantro o perejil seco
pimienta negra recién molida
y un poquito de sal

la preparación
cortamos el pimiento y la cebolla en cubitos pequeños y los mezclamos en un cuenco con el maíz, el aceite, el vinagre y el azúcar. ya tenemos nuestra vinagreta. reservamos. pelamos y cortamos los aguacates en cubos. cortamos el surimi primero a la mitad en el sentido largo y luego en rodajitas. los llevamos a una ensaladera junto con los aguacates y agregamos la vinagreta que tenemos reservada. salpimentamos a gusto y mezclamos delicadamente. servimos espolvoreando con un poquito de cilantro o perejil y un poquito más de pimienta si lo deseamos.

¡buen provecho!


8 dulces comentarios:

  1. Rosi pero cuantas ensaladas estás publicando en el día????? Que maravilla. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  2. Rosiii, eres grande!!!
    Yo he pasado al modo verdura pero a ensalada aún no, este finde, me paso por el mercado y compro para preparar unas cuantas... :-)
    Veranito, ueeee!!
    Besotes, preciosa!

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  3. Rosi, guapa, no veas qué bien has publicado esta ensalada!! Esta semana mi comensal más favorito y escrupuloso (es decir, el asquerosito de mi novio), está fuera. Casi no come aguacate, no prueba el maiz (maicitos sí, oiga), y aparta lospalitos de surimi.

    Tres cosas que a mí me chiflan!! Como mañana estén buenos y bonitos los aguacates cuando salga de la ofi, me hago con un paquetito de surimi, y te prometo que me zampo una como esta, ¡¡que encima no veas qué calor estamos teniendo ya aquí!!

    Un beso!!!!!!
    PD: Con doble de cilantro
    PPD: Y sin pimiento, ¡eso nunca!

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  4. Cuántos colores más bonitos en una sola y misma ensalada.
    En una terraza y con buena compañía, mucho cilantro y ¡a disfrutar!
    Besos,
    palmira

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  5. Que colorida, que bonita, y que rica !!!
    Que ritmo llevas ehhh !!!

    Besotes

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  6. Perco-me com as suas maravilhosas saladas.
    Esta ficou uma maravilha e linda.
    bj

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  7. Hola preciosa¡
    Un plato de lleno de color, me encanta¡¡¡
    Es una gran idea hacer una recopilación de ensaladas iré pillando ideas.
    Un beso grande, Teresa

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  8. Solo con mirarla dan ganas de hincarle el diente. Para que luego digan que comer ensaladas es aburrido. Preciosa y sabrosa!!!
    Mil besitos

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